1．おが粉、チップ栄養体をミキサーに入れる	2．ミキサーで混合し、水を入れながら62％前後の水分率に調整します。	3．混合物を詰め機を使ってブロック状に成形します。これを菌床と呼びます
4．詰め機の掃除、菌床製造に中で一番大事な仕事です。手抜きできません。	5．成形した菌床を、高圧釜で殺菌します。120度で60分かけます。	6．殺菌終了後、無菌状態の放熱室で20度以下に冷まし、種菌の接種作業に入ります。
7．放熱室で冷ました殺菌済み菌床を接種室に流します。	8．無菌室での接種作業です。細心の心構えで、雑菌の混入を防ぐ作業をします。	８．接種を終えた菌床は、培養室に入ります
9．培養室で一次培養と言われる培養段階にはいります。 室温18度、湿度60％以上、二酸化炭素2000ｐｐｍ以下に空調します。	10．一次培養と言われる段階が終わり、白い菌床が褐変化していく後期培養に入ります。 ＣＯ２が上がるので要注意です	11．菌床が褐色に変わり、ほぼ完熟の状態です。椎茸が出てくる状態になりました。
12．完熟菌床の袋を取り除き、椎茸の発生を促します。	13．数日後、菌床に椎茸が芽吹いてきます。	14．収穫作業です。
15．収穫が終わった菌床は、休養させ力が回復した後、2回目の発生にはいります。	16．収穫された椎茸はコンテナに入れられ、全農園芸センターに運ばれます。そこで選別包装された後、市場出荷されます。
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